糯米谷酒的做法?

糯米谷酒做法 1、所需食材：糯米十斤、手工酒曲10克。 2、先把提前泡水六到八小時(shí)的糯米，放在燒開墊有紗布的蒸鍋中，大火蒸四十分鐘確保糯米完全熟透，糯米泡好水用手捏一下，輕松捏碎說明泡好了。 3、把蒸熟的糯米飯盛出晾涼，但不能完全涼透，要等到糯米飯溫度三十五度左右，摸上去不燙手就差不多可以拌酒曲了。再把兩個(gè)手工甜酒曲裝入食品袋，用搟面斬壓成粉末狀。 4、做米酒最適宜的溫度是28到32度左右，一顆5克的甜酒曲可以做五斤左右的生糯米，加水量和糯米比例1:1為好。再把冷卻到35度的糯米飯，放入準(zhǔn)備做糯米酒的20斤的大口缸中。

糯米谷酒的做法?

一般半個(gè)月就可以了，我媽媽做糯米酒發(fā)酵一周左右開始放水，再泡十天左右分離酒糟，過濾，煮沸殺菌，密封裝瓶。我自己比較懶，原漿分離酒糟后直接兌53度白酒，一比一兌，可以放幾年都不壞，俗稱：老虎尿，甜入口爽，但后勁大，容易醉。

原漿米酒和原汁米酒有什么區(qū)別?

原漿米酒和原汁米酒只是叫法不一樣，并不是說原漿米酒是原漿加水、原汁米酒就是原漿不加水。 　　補(bǔ)充： 　　糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。

50度以上糯米原漿米酒適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存嗎?

一般而言,已開封的糯米酒是不能保存很長(zhǎng)時(shí)間的,時(shí)間過長(zhǎng),其是會(huì)變質(zhì)的,不僅口感會(huì)變差,而且也會(huì)滋生細(xì)菌,吃了對(duì)人體的健康不利。所以,已開封的糯米酒應(yīng)盡快喝掉,保存時(shí)間最好不超過三至四天。但是,若在溫度與濕度均適宜的條件下,未開封的糯米酒可以保存很長(zhǎng)的時(shí)間